“La Bonarda di Calvi” è un rosso lombardo leggermente frizzante che interpreta lo stile più autentico e tradizionale legato alla produzione di vino nell’Oltrepò Pavese. La cantina è infatti una piccola realtà a conduzione rigorosamente famigliare, che coltiva le uve di Croatina da cui si ottiene questa etichetta partendo dagli antichi usi contadini del luogo, avendo sempre un occhio di riguardo per la natura e per l’ambiente che circonda i vigneti. Un sorso scorrevole segue un ventaglio olfattivo fruttato, tipico del varietale, in una sintesi schietta e genuina che traccia i contorni di un vino semplice e diretto.

La Bonarda Vivace “La Bonarda di Calvi” ha origine dalle uve di Croatina, coltivate in diverse delle parcelle di proprietà della cantina. Le viti crescono senza che tra i filari si utilizzino concimi chimici, favorendo la biodiversità e l’inerbimento, quest’ultima pratica che la famiglia Calvi adopera oramai da più di trent’anni. Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice degli acini fermenta una prima volta in vasche di cemento, per poi effettuare la seconda fermentazione in autoclave, seguendo i principi che regolano la produzione di Metodo Martinotti.

Il vino “La Bonarda di Calvi” si sviluppa nel calice con un colore tipicamente rubino, connotata da qualche leggero riflesso leggermente più tendente al violaceo nell’unghia. La frutta rossa ben matura fa capolino al naso per prima, arricchendosi poi di profumi e sentori che richiamano diverse erbe aromatiche. Al palato è di corpo leggero, brioso e vivace, caratterizzato da un sorso fruttato di grande bevibilità, in cui la trama tannica stuzzica il palato con una grana interessante e sempre armoniosa. Un’etichetta perfetta per le serate da trascorrere all’insegna della convivialità e dell’informalità, per concedersi una bottiglia “facile” e versatile in cucina!