Fagioli Azuki rossi, da agricoltura biologica

Sono i classici fagioli dalla buccia rossastra più o meno screziata, si tratta di una varietà da sempre utilizzata nel Nord Italia.

Informazioni commerciali:I fagioli sono i legumi più conosciuti e coltivati al mondo e annoverano più di 300 varietà. Importati e consumati in Italia già ai tempi dei Romani, solo nel periodo di

ono largamente coltivati in campania, nelle marche e nell'umbria; hanno un sapore delizioso e tengono particolarmente bene la cottura. Da un punto di vista nutrizionale svolgono un effetto diuretico,

Varietà ad accrescimento determinato (cm. 40-50) e con buona contemporaneità di maturazione. Il colore del baccello a maturazione va dal bianco al giallo molto chiaro. Per il consumo si utilizza il

Si tratta di una varietà storicamente coltivata nella Val Tiberina toscana, tra i comuni di Anghiari, Sestino, Sansepolcro, Pieve Santo Stefano, Monterchi, Caprese Michelangelo e Badia Tedalda, tutti

Il fagiolo rosso di Lucca viene coltivato in aree ; molto fertili e caratterizzate da un terreno di medio impasto, quasi sabbioso e solitamente non troppo lontano da corsi d’acqua. Il

Varietà ad accrescimento determinato (cm. 50-60) e maturazione scalare. Il colore del baccello va dal verde chiaro al giallo chiaro, mentre il seme vira di colore durante la maturazione, dal bianco a

La zuppa di Slow Beans viene realizzata con ben 9 varietà di legumi diversi tutti Presìdio Slow Food oltre ad altre varietà toscane presenti nell’Arca del Gusto. Ciascun cuoco dell’Al