Pare che proprio i grissini furono gli antenati di questi biscotti semplici e croccanti, originari come loro della Val di Lanzo. Da un semplice impasto da pane, passato nell’allora preziosissimo zucchero, si arrivò col tempo all’aggiunta di burro, fino a rendere questo dolcetto sfogliato e friabile.

Curiosa anche la particolarità per la quale i torcetti fossero utilizzati in principio come una sorta di termometro empirico per la temperatura dei forni a legna, per capire quando fosse il momento giusto per infornare il pane.