La torta Sabbiosa della Forneria Manidi non e` una sabbiosa qualsiasi. E’ LA Sabbiosa, quella premiata nel 2019 dall’Accademia della Cucina Italiana con il “Premio Dino Villani”, un prestigioso riconoscimento attribuito “al produttore che si sia distinto nella lavorazione artigianale di un prodotto alimentare di rilevante qualita` organolettica, lavorato con ingredienti nazionali tracciabili di prima qualita`, con una ben identificata tipicita` locale, non industriale”.

Nella preparazione de LA Sabbiosa di Manidi ci sono oltre 130 anni di arte pasticcera uniti ad un’accurata ricerca di materie prime di origine italiana e di grande qualita`. Se il primo a realizzare la torta Sabbiosa fu un frate erborista del 1700 o un mastro pasticcere alla corte dei signori di Piacenza, come narrano due diverse leggende, non e` dato di sapere. Quello che e` certo, invece, e` che fu Luigi Manidi, fondatore della omonima forneria in Belgioioso nel 1888, a trarre dalla ricetta un capolavoro di Sabbiosa.

La preziosa ricetta, messa in pratica scrupolosamente passo dopo passo, e` ancor oggi l’anima segreta di questa inimitabile torta, LA Sabbiosa di Manidi.