Caratteristiche: Panettone artigianale prodotto con lievito naturale. Con uvetta e canditi. senza aggiunta di conservanti. E’ un panettone prodotto con un lievito naturale, denominato “lievito madre”, fatto di sola farina e acqua, che viene rinfrescato ogni giorno da 14 anni nello stesso laboratorio Grazioli, per mantenerne inalterate le proprietà nutritive.
Viene impastato una prima volta con l’aggiunta di lievito madre, e lasciato lievitare per 12 ore. Viene poi reimpastato con l’aggiunta degli ingredienti (uova burro, uvetta e canditi) e dopo un riposo di qualche ora viene pesato e trasformato in pani, che lievitano ancora per 6/7 ore prima di essere infornato.
Le tante ore di lievitazione, unite ad ingredienti di alta qualità, sono il segreto che rendono questo panettone soffice, fragrante e facilmente digeribile.
Ingredienti: Farina di grano tenero tipo “00”, lievito madre, burro di panna, zucchero, tuorli d'uova fresche, miele, acqua, sale, uvetta sultanina, scorzoni canditi d'arancia mandorle dolci, sciroppo di arancia, morellina, gocce di cioccolato, cioccolato fondente al 72% (Origine Madagascar).
.gif)
