Lardo derivante da suino pesante, salato a secco e stagionato con lieve profumazione di erbe aromatiche. La lunga ed ottimale stagionatura prima in vasca e poi all’aria delle colline brianzole, la tenue e sapiente aromatizzazione con erbe aromatiche appena colte gli conferiscono un sapore ed un profumo unico, differente da ogni altro lardo italiano. La colorazione leggermente rosata è una gioia per gli occhi prima che per il palato.

Affettato fresco da prodotto tal quale e messo in ATM.

USO: In purezza accompagnato da crostini di pane casereccio caldo. Bello il contrasto red and white in un tagliere col prosciutto crudo… E con mieli di montagna ? …

INGREDIENTI: lardo di suino pesante, sale, erbe aromatiche fresche 0.5% , spezie.