DESCRIZIONE E TIPOLOGIA:

Il vino Campedel Rosso Veronese IGT Gamba con la dicitura Indicazione geografica tipica di Verona o della provincia di Verona viene ottenuto con uve Corvina 40%, Corvinone 40%, Croatina 20%.

VINIFICAZIONE:

La vendemmia è a fine settembre, inizio di ottobre. Le uve vengono raccolte a mano, con la selezione dei grappoli migliori. Vengono riposte in plateaux di legno ed essiccate nel fruttaio per circa 60 giorni. Le uve vengono pigiate a fine novembre, dopo la loro diraspatura, vengono, poi, fermentate ad una temperatura controllata di 20°C.

AFFINAMENTO ED INVECCHIAMENTO:

Affinamento in Bottiglia: 30 mesi.