STAGIONATURA 30-40GG
Ingredienti:Latte, caglio, sale.

Il Valtellina Casera DOP Biologico, dal sapore delicato con note di frutta secca, è prodotto esclusivamente con latte proveniente da aziende agricole certificate Bio. Può vantare una secolare tradizione casearia. E’ un ingrediente fondamentale, con il burro, il grano saraceno e le verze, del piatto simbolo della Valtellina: i pizzoccheri. Un trionfo dei sapori della montagna. Un tempo veniva prodotto nei mesi invernali quando le mandrie, tornate dagli alpeggi, riposavano nelle stalle. Oggi è prodotto tutto l’anno. Il nome deriva da “casera”, la cantina in cui si conservano i formaggi per la stagionatura.