Prodotta utilizzando esclusivamente Farro Monococco della azienda agricola Janas, in modo artigianale. La maturazione va da 6 mesi a un anno, a seconda dell'andamento della maturazione, che dipende dalle stagioni.

La salsa ha una sapidità è molto intensa, ma i suoi aromi sono più delicati rispetto alle altre salse.

Consigli d'utilizzo

Aggiungere a piacere per insaporire o condire a crudo, in cottura o prima di servire. È molto interessante su pesce crudo, tartare e verdure, perché rende il loro sapore più intenso, senza alterarlo.